Italia es un país con una larga tradición vitivinícola. Los italianos afirman que la primera viña apareció en el país alrededor del año 1000 aC, por lo tanto, la vinificación italiana tiene más de tres mil años. Las tierras de Italia parecen haber sido creadas especialmente para el cultivo de uvas: un clima templado, un paisaje que cambia cada pocas decenas de kilómetros, cadenas montañosas que protegen los viñedos del frío aire del norte. No es de extrañar que los griegos, los primeros enólogos de la península de los Apeninos, llamaran a este país Enotria, "tierra del vino".
Durante muchos siglos, hacer vino en las regiones de Italia fue solo una práctica tradicional de los campesinos, y el vino en sí era una adición habitual a la comida, algo como agua o té. Durante la Edad Media, los monasterios y pequeñas granjas se dedicaron a la vinificación, nuevamente, principalmente para sus propias necesidades. Y solo a mediados del siglo XX, la vinificación italiana tomó una nueva dirección, ocupando un lugar destacado entre los productores de vino de élite del mundo.
Las tierras italianas parecen haber sido creadas para cultivar uvas
Casi todas las regiones de Italia producen sus propios vinos con un sabor único debido a la diferencia en las condiciones climáticas y climáticas, así como a diferentes conjuntos de variedades de uva. Los verdaderos conocedores del vino han identificado durante mucho tiempo sus regiones favoritas de Italia, donde tiene sentido ir en busca de nuevos sabores: se discutirán.
Piamonte
Piamonte, ubicado a los pies de los Alpes, es una de las regiones vinícolas más grandes del país. Crece la famosa variedad de uva Nebbiolo, que es la base de los famosos vinos Gattinara, Barolo y Barbaresco. El nombre de la variedad proviene de la palabra nebbia - niebla. Esto se debe a la aparición de bayas cubiertas con una capa aterciopelada blanquecina, así como a las características climáticas de la región: en septiembre, cuando las uvas maduran, por las mañanas hay fuertes nieblas que proporcionan una alta humedad, ideal para el cultivo de la vid.
Las uvas en Italia siempre han sido de alta calidad.
Esta región produce principalmente vinos tintos, complementando perfectamente la rica y rica cocina piamontesa. No menos famosos en el mundo son los vinos blancos de Piamonte, obtenidos de las uvas Asti Spumante y Cortese, moderadamente dulces, que se adaptan bien a cualquier postre. Pero quizás los vinos piamonteses más famosos son los vermuts de la destilería Martini & Rossi ubicada en Turín, producida desde 1863.
En los años 80 del siglo pasado, se organizó una red de bodegas en la región, organizando conferencias temáticas y degustaciones de vinos, que atraen anualmente la atención de aproximadamente medio millón de turistas interesados en la vinificación. Las vinotecas están ubicadas en castillos o residencias históricas, que organizan museos del vino, salas de degustación, restaurantes con cocina tradicional piamontesa.
Las vinotecas se encuentran en castillos donde se organizan salas de degustación y bodegas.
Cabe señalar que Piamonte es conocido no solo como una región vitivinícola, sino que también es el río italiano más largo Po, así como el Gran Paradiso y Monte Rosa, uno de los picos más altos de Europa. En el territorio de Piamonte hay más de 50 reservas naturales y parques regionales, excelentes estaciones de esquí que no son inferiores a los Alpes franceses en sus condiciones naturales, así como muchas fuentes termales.
Toscana
La encantadora Toscana, cuyos paisajes con colinas y valles cubiertos de viñedos, pequeñas casas de color marrón rojizo y arboledas verdes, ya se han convertido en clásicos, ubicados en la parte central del país. Aquí se cultivan variedades de uva como la Sangiovese, a partir de la cual se obtienen excelentes vinos tintos con una agradable estructura aterciopelada y un pronunciado aroma afrutado, y Trebbiano es una uva blanca, cuyos vinos son ligeros, ácidos característicos y bajos en azúcar.
El vino toscano más famoso es el Chianti (Chianti), elaborado a base de uvas Sangiovese. Creador Chianti - Barón Bettino Ricazoli - Ministro de Toscana, quien luego se convirtió en Primer Ministro de Italia. Fue él quien compuso un delicioso ramo del famoso vino: tarta y, al mismo tiempo, tierno, con una agradable acidez y ligeras notas de cerezas silvestres, violetas y bayas silvestres. Chianti solía ser embotellado en botellas de dos litros con barriga trenzadas con paja, que se usaban para sellar aceite de oliva y tacos de papel. Hoy en día, los productores de vino que se respetan a sí mismos no usan tales botellas.
Chianti solía ser embotellado en botellas de barriga de dos litros trenzadas con paja
Se destaca entre los vinos de Toscana y Vin Santo (vino sagrado), un vino blanco de postre, caracterizado por una forma inusual de producción. Las uvas trebbiano se cosechan solo después de la maduración completa, se secan en un piso de paja o madera casi hasta el estado de las pasas, y solo entonces se exprime el mosto de uva, que se mantiene en barriles de madera durante al menos tres años. El resultado es un excelente vino con aroma a frutos secos, vainilla y frutos secos.
Además de la vinificación en la Toscana, la horticultura y la floricultura, así como la producción de aceite de oliva, florecer, aceite de Lucca, una antigua ciudad ubicada en la parte norte de la región, es especialmente valorada.
La campaña
Campania es la región más bella de Italia, ubicada en el sur del país. Los vinos de Campania se consideran los más antiguos: la vinificación existía aquí incluso antes de la llegada de los romanos, y las uvas cultivadas eran de tan alta calidad que Grecia, aún más desarrollada, la utilizaba para producir sus vinos. Una parte importante de la tierra cultivada en la región está ocupada por viñedos.
La humedad de septiembre en Piamonte es ideal para la vid.
La mayor parte de todos los vinos producidos en Campania está ocupada por vinos blancos: las variedades de uva Greco, Fiano y Aglianico se cultivan para su producción. Gran vino elaborado con uvas Greco. Greco di Tufo - Uno de los vinos italianos más brillantes.
Otra variedad de uva más antigua que se cultiva en Campania es la Aglianico roja. De esta uva se obtiene el vino Taurasi, oscuro, rico, con aromas de resina, tierra y mora. Vinos Taurasi, independientemente de si han sido embotellados recientemente o sostenidos durante más de una docena de años, fascinan con muchos deliciosos aromas.
La mayor parte de todos los vinos producidos en la Campaña son los vinos blancos.
Los vinos Sannio, Taburno y Salopaku de la provincia de Benevento, el napolitano Campi Flegrei, Salerno Cilento, así como los vinos producidos en las islas de Capri e Ischia también son famosos por las condiciones climáticas inusualmente suaves de estas islas del sur, ideales para cultivar las mejores variedades de uva.
En las ciudades de la región de Campania, a menudo se celebran festivales del vino, que son de constante interés entre los turistas: en julio, el festival Aljanico se celebra en Taurasi, y en septiembre la ciudad de Tuffo recibe a los invitados en el festival Greco di Tuffo.
