"... Trajeron pasta, un plato hondo de cerámica con espaguetis humeantes en una maravillosa salsa de tomate, fragante con albahaca fresca o un olor espeso y cremoso a hongos silvestres. Para el postre sirvieron un trozo de parmesano, maduro y desmoronado, con pecorino aromático de Cerdeña y un plato grande de fruta de la cocina. El aroma del café preparado, las conversaciones se convirtieron en un susurro y se volvieron perezosos, acogedores e íntimos. Todo tipo de pasteles servidos en el café: crujientes macarrones, macarrones, canutillos glaseados, hinchados de crema.Vin santo, dulce, oscuro, vertido en vasos pequeños; El almuerzo del domingo estaba llegando a su fin ... "
Si alguna vez decido realizar clases de cocina, lo primero que recomendaré a mis alumnos es el libro de Amore y Amaretti, una periodista australiana, Victoria Cosford. Y a la lectura obligatoria.
Todavía no he conocido un libro más "sabroso". Incluso el "Gargantua y Pantagruel" del viejo Rabelais no me pareció tan apetitoso en ese momento.
Mis queridos lectores! Si saliva de una sola frase "cocina italiana", entonces, de nada, aquí.
La palabra amore Ya se ha internacionalizado y no requiere traducción, pero amaretti - Estos son macarrones tan pequeños que nos llegaron de la provincia de Lombardía. Por cierto, el licor de Amaretto también está relacionado con estas cookies, porque ambas palabras: amaretti y Amaretto no provienen del verbo amare ("amor")como muchos piensan, pero del adjetivo amaro lo que significa "amargo", como el sabor de las almendras. Quizás, "Amaretto" merece una historia aparte, y ustedes, mis queridos lectores, definitivamente la escucharán.
Pero volvamos al libro de Victoria Cosford, Amore y Amaretti.
La acción comienza con el personaje principal, Victoria australiana, a quien los italianos llaman La wiki, conoce al apuesto y culinario mago Gianfranco, un chef de Dios y copropietario del restaurante. Gianfranco es magnífico, apasionado por todo. Victoria se enamora y decide quedarse en Italia para aprender a cocinar y estar con su amante. Pero entonces ...
Aunque, para, no voy a revelar la intriga. Lo que sucedió después con el impulsivo Gianfranco de cabeza negra y el personaje principal, lo descubrirás por ti mismo.
Por supuesto, es poco probable que encuentres intrigas intrincadas, historias de detectives y ficción en Cosford.
Pero si te encanta meditar con una taza de té o capuchino, y el proceso de elegir verduras, quesos o carne te lleva a un estado de inspiración especial, si la frase "conjurar sobre un plato" no es una frase vacía para ti, entonces "Amore and Amaretti" es absolutamente tu materia de lectura .
Victoria viaja por Italia, trabaja en trattorias y restaurantes, adquiere nuevos conocidos, se enamora, parte, prueba nuevos platos, absorbe el sol italiano con cada parte de su cuerpo, en una palabra, usa cada momento para disfrutar de Italia.
En el libro no verá rutas turísticas muy transitadas, solo se pueden adivinar en pequeño: aquí y allá quedan marcas.
Por ejemplo, en un fin de semana raro La wiki llega a Roma, Venecia o Florencia para pasear por las viejas calles escondidas de miradas indiscretas, visita herbolarios, encuadernadores, puntos de venta, bares y restaurantes.
Por cierto, el autor revela muchos secretos sobre los llamados viajes culinarios, que son muy populares entre los turistas de todo el mundo.
En una palabra, como dicen, es mejor leer una vez que escuchar cien veces.
Entonces, siéntate en tu silla y disfruta. Buen provecho, es decir, leer!
